Энэ схемээс өмнө улаан хилэнг нунтаг какао, цөцгийн тос, цуугаар хийсэн. Энэ нь какао нунтаг (энэ нь хүчилд урвалд ордог рН-мэдрэмтгий антиоксидант антоцианин агуулдаг) ба цуу, цөцгийн тосны хоорондох химийн урвал юм. Энэ урвал нь бялууг алдартай улаан өнгөтэй болгодог.
Улаан хилэн бялуу яагаад ийм улаан байдаг вэ?
Какао болон хүчил хоёрын химийн урвалын үр дүнд бялуу ньулаан өнгөтэй болсон. Байгалийн какао нь маш их хүчиллэг бөгөөд хүнсний сод, цөцгийн тостой сайн ажилладаг.
Миний улаан хилэн бялуу яагаад улаан харагдахгүй байна вэ?
Бялуу, кекс жигнэхдээ манай Улаан хилэн өнгийг ашиглах арга бол рН-ийг бууруулах явдал юм. Үүнийг хийх зарим арга бол хүнсний содын оронд жигд нунтаг орлуулж, байгалийн шүлтлэггүй какао нунтаг хэрэглэж, улаан хилэн жор дээрээ цагаан цуу эсвэл цөцгийн тос нэмж оруулах явдал юм. тод улаан өнгө.
Улаан хилэн ямар амттай вэ?
Улаан хилэн бялуу нь үнэхээр зөөлөн шоколадны амттай нь маш бага нунтаг какао агуулдаг. Гол амт тэмдэглэл нь цөцгийтэй бяслагны царцалтаас гардаг. Та амны хөндийн гайхалтай мэдрэмж төрүүлдэг маш өтгөн зөөлөн царцдастай хөвсгөр чийгтэй бялууг хазаж байна.
Red Velvet Cake шоколаднаас юугаараа ялгаатай вэ?
Улаан хилэн бялуу нь шоколадтай бялууг бодвол илүү хөнгөн шоколадтай байдаг, учир нь энэ нь бүрэн амттай шоколадны дөрвөлжингийн оронд хэдэн халбага какао нунтаг хэрэглэдэг Нэмж дурдахад улаан бялуунд ихэвчлэн орно. хүчиллэг найрлага - цөцгийн тос эсвэл цуу - стандарт шоколадтай бялуунд байдаггүй зүйл.
