Хөлдөөх ихэнх хүнсний ногоог цайруулах нь зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь амт, өнгө, бүтэц алдагдахад хүргэдэг ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулж, зогсооно Цайруулах хугацаа нь маш чухал бөгөөд хүнсний ногоо, хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байдаг. … Хэт цайруулах нь амт, өнгө, витамин, эрдэс бодисыг алддаг.
Хэрэв та хүнсний ногоог хөлдөөхөөс өмнө цайруулахгүй бол яах вэ?
Цайруулах нь хүнсний ногооны тод өнгийг хадгалж, шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг ба эс бөгөөс мууддаг ферментийг зогсооно. Хүнсний ногоог цайруулахгүйгээр хөлдөөхөд эхлээд өнгө нь бүдгэрсэн эсвэл бүдгэрч, амт, бүтэц нь мууддаг.
Хөлдөхөөс өмнө цайруулах нь ямар ашигтай вэ?
Цайруулах нь хөлдөөж байгаа шинэхэн бүтээгдэхүүний амт, өнгө, бүтцийг хадгалахад тусална. Цайруулах нь витамины алдагдлыг удаашруулахад тусалдаг. Цайруулах нь гадаргууг шороо болон зарим бактериас цэвэрлэхэд тусалдаг.
Хүнсний ногоог ямар зорилгоор цайруулах вэ?
Цайруулах нь хүнсний ногоог буцалж буй ус эсвэл ууранд богино хугацаанд жигнэх явдал юм. Энэ нь ихэвчлэн маш хүйтэн эсвэл мөстэй усанд хурдан, сайтар хөргөнө. цайруулах ньамт, өнгө, бүтэц алдагдах ферментийн үйл ажиллагааг зогсооно.
Хөлдөөх процесст цайруулах нь ямар үүрэгтэй вэ?
Цайруулах нь ялангуяа вандуй болон бусад ногоон хүнсний ногооны өнгийг тогтворжуулж, амт, бүтцийг нь хамгаалдаг. Мөн цайруулах нь хүнсний ногооны гадаргууг цэвэрлэж, гадаргуу дээрх бичил биетнийг устгахад тусалдаг ба хүнсний ногоог хатааж, зөөлрүүлж, савлахад хялбар болгодог.
