Ферментүүд нь катализаторын урвалууд болон субстрат гэж нэрлэгддэг урвалжуудыг сонгохдоо маш өвөрмөц байдаг. Фермент нь ихэвчлэн нэг химийн урвалыг эсвэл хоорондоо нягт холбоотой урвалын багцыг катализатор болгодог.
Ферментийг ямар ч химийн урвалд ашиглаж болох уу?
Ихэнх тохиолдолд ганц фермент нь зөвхөн нэг урвал буюу хоорондоо нягт холбоотой олон тооны урвалыг хурдасгах хандлагатай байдаг гэж таамаглахад гэмгүй. (Гадны ажиглагчдын хувьд бид бүгдээрээ биш ч гэсэн олон ферментүүд хэрхэн үйлдлээрээ нэрлэгдсэн байдаг гэдгийг дараа нь хэлж чадна.)
Фермент хэдэн урвалыг катализатор болгож чадах вэ?
Эдгээр ферментүүд нь секундэд 106-107 урвал явуулж чаддаг. Эсрэг туйлдаа хязгаарлах ферментүүд секундэд ≈10-1-10-2 буюу фермент тутамд минутанд ойролцоогоор нэг урвал (BNID 101627, 101635) гүйцэтгэх явцдаа доголдог.
Фермент яагаад бусад урвалыг хурдасгадаггүй вэ?
Энэ нь урвалд орох бодис болон бүтээгдэхүүний чөлөөт энергийг өөрчилдөггүйтэй холбоотой юм. Тэд зөвхөн урвалыг урагшлахад шаардагдах идэвхжүүлэлтийн энергийг бууруулдаг (Зураг 1). Нэмж хэлэхэд, фермент өөрөө катализаторын урвалаар өөрчлөгддөггүй.
Ферментүүд яагаад зөвхөн нэг урвалыг хурдасгадаг вэ?
Ферментүүд нь тусгайлсан 3D гуравдагч бүтэцтэй, тусгай хэлбэрийн идэвхтэй хэсэгтэй уураг юм. Идэвхтэй хэсэг нь фермент-субстратын цогцолбор үүсгэхийн тулд зөвхөн нэг субстратыг холбож чаддаг тул зөвхөн нэг урвалыг катализлах боломжтой.
