Кассиа нь "Хятад шанцай", "Ява шанцай", "Паданг кассиа" гэгддэг Cinnamon- тэй нэг гэр бүлийнгишүүн юм. эсвэл "Сайгон шанцай,". … Шинжлэх ухааны үүднээс "Цейлон шанцай" гэж нэрлэдэг цорын ганц жинхэнэ шанцай байдаг бөгөөд Cinnamomum zeylanicum ургамлаас гаралтай.
Шанцай ба кассиа юугаараа ялгаатай вэ?
Газарлах үед энэ хоёрыг ялгахад хэцүү байдаг. Гэхдээ ялгаа нь халуун ногоо тус бүрийн өнгө, үнэрээр Шанцай нь илүү дулаан өнгө аястай, чихэрлэг амттай бор өнгөтэй. Кассиа нь улаан хүрэн өнгөтэй, илүү бүдүүн бүтэцтэй, илүү хүчтэй, гэхдээ илүү гашуун амттай.
Би кассийн оронд шанцай хэрэглэж болох уу?
Эдгээр хоёр амтлагчийн олон талт байдал нь амтат болон амтат хоолонд хэрэглэх боломжийг олгодог боловч кассиа нь - аас илүү хүчтэй, хурц үнэртэй гэдгийг анхаарах нь чухал. шанцай, тиймээс үүнийг хүчтэй халуун ногоо, хатаасан жимс гэх мэт тод амттай найрлагатай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.
Цейлон, кассиа шанцай хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Цейлон шанцай нь Индонез, Хятад болон бусад орноос ирдэг кассиа шанцай-аас цайвар өнгөтэй. Кассиа шанцай нь "илүү хүчтэй, халуун" амттай гэж Масс., Кембриж хотын "Олеана" рестораны ахлах тогооч Ана Сортун хэлэв. Харин Цейлон шанцай нь "илүү цайвар, илүү тод цитрусын өнгөөр" дүүрэн байдаг.
Кассиа нунтаг шанцай мөн үү?
Тойм. Кассиа шанцай нь зүүн өмнөд Азийн бүс нутагт ургадаг мөнх ногоон модны хатаасан дотор холтосоор бэлтгэсэн төрлийн шанцай юм. Кассиа шанцайнаас гадна Cinnamomum verum (Цейлон шанцай) ихэвчлэн ашиглагддаг. Хүнсний дэлгүүрт байдаг шанцайтай амтлагч нь эдгээр хоёр төрлийн шанцайг агуулж байж болзошгүй.
