Чийгшүүлэгч бодис нь сэндвичийг тосолж, нааж, амт, бүтэцийг сайжруулахад зориулагдсан. Зарим тохиолдолд дүүргэгч болон суурь хоёрын хооронд хамгаалалтын давхарга болж, дүүргэгчийг хэт зөөлрүүлэх, талхыг норгохоос сэргийлнэ.
Чийгшүүлэгч бодис гэж юу вэ?
Шингэн нь ферментийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, гурилын бус найрлагыг жигд тарааж, давсыг уусгахад тусалдаг. Тэд мөн гурилан бүтээгдэхүүний бүтэцийг чийгшүүлж, амны хөндийн мэдрэмжийг сайжруулдаг.
Сэндвич хийхэд юу дүүргэх вэ?
Дүүргэлт нь сэндвичэнд нэр өгдөг. Дүүргэлтэнд мах, шувууны мах, загас, өндөг, бяслаг, хүнсний ногоо оруулж болно. Салами, шарсан тахиа, үхэр хэл, хэрчсэн өргөст хэмх, улаан лооль зэрэг нь алдартай дүүргэлт юм. Бөглөх нь нэг зүйл эсвэл хэд хэдэн зүйлийн хослол байж болно.
Сэндвичний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд юу вэ?
Аливаа сэндвичийг бэлтгэх гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг: талх, дүүргэх, түрхэх эсвэл дагалдах.
Сэндвич хийхэд ямар бүтэц байдаг вэ?
Сэндвич бүтээцийг нийлмэл материал гэж ангилж болно, учир нь тэдгээр нь хоорондоо ялгаатай шинж чанартай хоёр буюу түүнээс дээш бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэх ба эдгээрийг нийлүүлж чадвал өндөр гүйцэтгэлтэй материал бий болдог. … Арьсны материал нь ихэвчлэн өндөр хөшүүн чанартай байдаг бол гол хэсэг нь шахалтын болон зүсэлтийн өндөр бат бэхтэй байдаг.
